Доскоро беше трудно да си представим напълно безопасна и лесна за поддържане печка. Газовите печки са открит пламък, неудобство от грижи, риск от изтичане на газ. Електрически топлина неравномерно, хладно за дълго време, не по-малко опасно, особено ако има деца в къщата. Напълно нов етап в разработването на кухненски уреди - индукционни плочи. Единственият нюанс, който трябва да се подготви при смяна на плочата - вие се нуждаете от специални съдове за индукционни плочи.
Индукционна плоча
Може да изглежда неловко, но резултатът си заслужава. Не е трудно да го купите, само трябва да изберете подходящия за различни оферти.
- Каква е характеристиката на индукционните плочи?
- Какво прави съдове за индукционни табла?
- Да разгледаме подробно подходящите материали
- Чугун
- Емайл
- Керамика
- Мед
- Неръждаема стомана
- Алуминий
- Кухненски комплекти
- Основни производители на съдове за индукционни плочи
Каква е характеристиката на индукционните плочи?
Вместо нагревателен елемент в печката от ново поколение се инсталира индукционна намотка, която създава индуцирани вихрови потоци. Електрическото поле, което те създават, засяга само някои магнитни материали. Тоест, за да направи табелата "реагира" - тя просто трябва да постави саксия, изработена от тези материали.
Важно е самата горелка да не се нагрява. И такаможете да избегнете всякакви страхове, свързани с котлона в кухнята. За да изключите печката е също толкова лесно - просто трябва да премахнете тигана. Веднага щом контактът с магнита бъде прекъснат, вълните вече не се пренасят през тази плоча. Това означава, че рискът от невнимание да напусне къщата, без да изключи плочата, може да бъде забравен.
Какво прави съдове за индукционни печки?
Маркиране на индукционни съдове
Намирането на нова посуда за нов готвач съвсем не е трудно. Тя се различава само в присъствието на магнитни сплави в дъното и малко изискване за неговия размер: не по-малко от 70% от площта на горелката. Има нещо за избор: чугун, емайл, керамика, мед, неръждаема стомана, алуминий. Всички тези материали ще пасват, но само ако има състав на дъното на феромагнитните материали. Необходимо е да се откаже от топлоустойчиво стъкло и порцелан, тъй като в състава им е невъзможно да се добавят магнитни свойства.
Феромагнитно дъно
По-подробно разгледайте подходящи материали
Чугун
Тенджери и тигани, изработени от чугун, са подходящи за поддържане на топлината на готвената храна най-дълго. Вие не можете да се притеснявате, че ястието ще се охлади бързо. Чугунени тигани са оптимални за палачинки - те на практика не се залепват в него. Друг плюс - дълготрайност.
Железария
Ако сте закупили железни прибори - това със сигурност ще ви служи много години. Въпреки това, този материал е много тежък, и когато падне, той може да се раздели, така че изисква внимателно лечение. Повърхността е желателнаИзберете гладка, така че да не абсорбира миризми, както се случва от порести. За да избегнете корозия на любимия тиган или тиган, първо трябва да го изберете с емайлирано покритие.
Емайл
Емайлираните съдове за индукционни табла могат да скрият под покритието си не само желязо, но и сплавта от няколко метала едновременно.
Емайлирани съдове
Това покритие не позволява вредни химични съединения да проникват в храната при нагряване. Емайлът предпазва метала от окисляване и корозия. Още един плюс - безупречен външен вид, разнообразие от цветове и дизайн. Но такива ястия са доста капризни: тъй като могат да се появят драскотини, когато не се грижите правилно.
Керамика
Керамичните съдове за готвене имат много предимства. Тя е проста и лесна за използване, лесна за пране, не изисква специални грижи. Устойчив на драскотини, стружки, повреди. Готвенето в керамичен тиган не изисква добавянето на масла и други мазнини, което ще направи ястието не само вкусно, но и полезно.
Мед
Съдове от мед
\ tНапоследък медни блюда не са подходящи за индукционни печки. Но съвременните технологии са достигнали този материал: феромагнитни сплави са добавени към дъното. Медните тенджери, чиниите и тиганите привличат домакините с безупречния си вид, те носят добра топлина, са непретенциозни за употреба.
Неръждаема стомана
Съдове от неръждаема стомана
Съдове за индукционни печки с"Неръждаема" радва окото, не окислява, предотвратява загубата на продукти от полезни свойства в процеса на готвене. Когато ястието се охлади - не можете да го прехвърлите в друг контейнер, а веднага да го поставите в хладилник. Отрицателни включват възможността за готвене ястие, съдържащо се в материала никел (може да предизвика алергии), слаба топлопроводимост (като следствие - висока консумация на енергия за отопление).
Алуминий
Познати от детството, алуминиеви съдове за готвене са подходящи за индукция, ако магнитните материали се добавят към дъното. Това е приемливо на цена, която има минимално тегло. Но алуминият не е траен, лесно се огъва, деформира. Ето защо, производителите добавят други метали, вградени в дъното на метален диск за укрепване на основата на тиган или тигани.
Подходящите за индукционни табла съдове са направени от изброените по-горе материали само с добавянето им (по-специално дъното) на феромагнитни сплави. Без това условие плочата просто няма да се намесва във взаимодействието на такова дъно и гореща плоча.
Кухненски комплекти
Необходимостта от закупуване на нова антена при смяна на газовата или електрическата печка към индукцията допринася за опасенията на съвременните майстори. За да се спасите от болезнения избор и пазаруване, мнозина придобиват готови, удобни и добре обмислени комплекти за индукция. Тези комплекти включват няколко саксии (те ще се нуждаят от най-малко четири на семейство и за предпочитане от пет до шест). Нуждаем се от една голяма тава от 4-5 литра, две две-три килограма, една малка1л. Тиганите изискват най-малко три: една голяма дълбока, две по-малки. Препоръчително е да се купи железен съд за приготвяне на палачинки, което ще ви помогне да не ги залепвате по време на пържене.
Закупуването на набор от индукционни съдове спестява не само време, но и пари, тъй като е по-скъпо да се купува всичко поотделно.
Основни производители на съдове за индукционни плочи
Фирми, които произвеждат ястия за индукция, доста.
Да разгледаме някои от тях.
Съдове Tefal
Запознайте се добре с Tefal, Франция. Този производител от много години произвежда не само прибори, но и кухненски уреди. Тя може да се дължи на бюджетния сегмент, но достъпна цена не означава никакво неподходящо качество. Tefal специално разработи няколко серии индукционни съдове като Classica Inox, 4U Inox, Pro Series, Privilege Pro.
Друг производител с умерена ценова политика е Tescoma, Чешка република. Техният "скакалец" е от неръждаема стомана. Напоследък беше пусната серия от нови ястия, което е чудесно за индукция.
Ястия от тескома
Немските производители ни предлагат първокласни стоки, но цената за нея ще бъде много по-висока. Освен тенджери и тигани, те произвеждат широка гама от тенджери под налягане, печени, тигани и други прибори.
Продуктовата линия Woll за индукционни печки е ръчна. Дебелината на дъното на такива ястия - не по-малко от 10 мм, в допълнение, той може да се похвали с високотехнологично незалепващо покритие от титан и керамика.
Друга германска фирма Fissler произвежда рафинирана посуда, която е различна от нейната собственаергономичност. Безупречно качество - без съмнение. Но цената на тези продукти неизбежно ще бъде по-висока от средната.
Dishware Fissler
Един от лидерите на пазара на железни изделия е финландската компания Hackman. Ако изборът е направен в полза на чугун, тогава тази компания - гарант за по-добро качество и надеждност.
Разграничавайте ястия, подходящи за индукционни печки, лесно чрез специална маркировка, която производителите внимателно поставят в своите продукти. Ястията с феромагнитно дъно могат безопасно да се използват като газови и електрически печки.
