Риба от който и да е дим винаги е била считана за елегантен деликатес, но купуването му често не е евтино удоволствие. Ако обичате да ловите риба и винаги се връщате с богат улов, тогава просто не можете да се справите без дим. Днешните магазини представят огромния си асортимент, но като правило евтините модели не служат дълго и надеждни - не всеки в джоба. Затова пушенето на риба със собствените си ръце е единственото правилно решение.
Те са различни в дима, но въпреки това дизайнът им е един и същ: дебел палет, камера, огнище и куки за окачване на риба. Когато погледнете избраните снимки по-долу, няма да видите очевидната разлика между горещите опушени устройства от горещата, единствената разлика е разстоянието между камината и самата камера - като правило коминът трябва да бъде поне един метър.
- Как да направите дим за риба със собствените си ръце?
- Пушек със собствените си ръце. Снимки на етапите на работа
- Защо трябва да направите дим генератор за дим?
Как да направите дим за риба със собствените си ръце?
Първо, трябва да определите броя на продуктите, които ще пушите. Ако рядко го използвате и пушите малко храна, тогава имате достатъчно мини-пушачи. Тя е изработена от желязна кофа с плътен капак, на дъното на кофата е поставена решетка със специални отвори, а в качулката е необходимо да се мисли през отвора за изпускане на дим. За да използвате това устройство е достатъчно просто, това е необходимо под мрежатаНалейте чипс и талаш, след това поставете дизайна на огъня и загрейте, докато чиповете постепенно започват бавно да тлее. Когато започне да гори, можете да затворите рибата, огънят трябва да е много малък в същото време. Обикновено рибите пушат на такъв домашен апарат само за 30-40 минути.
схема за пушене
Пушек със собствените си ръце. Снимки на етапите на работа
Ако не можете да си представите как изглеждат тези устройства, погледнете снимката на пушенето със собствените си ръце, както и етапите на нейното създаване, и ще разберете принципа на неговата работа. За пушенето на големи риби ще се побере барел без дъно. За да го инсталирате, трябва да копаете яма с диаметър най-малко 50 cm и да я донесете в канавката за освобождаване на дим. Инсталира се върху тухлена основа и за да се избегне изпаряването на топлина, е необходимо да се намажат пукнатините с глина между фундамента и самия цев. Когато пушите на такова домашно устройство, трябва да затворите листата от желязо или шифер и комина.
Пушена риба за Етапи 1-9
photo smoke
етапи на създаване 10-19
етапи на създаване на пушене за риба 20-29
Всяка пушена риба, направена от собствените си ръце, ще ви зарадва с вкусни деликатеси, ако следватеняколко съвета :
- температурата на тютюнопушенето трябва да бъде ясно в диапазона от 300 до 350 градуса;
- по-добре пуши в сухо време;
- Устройството трябва да бъде оборудвано с палета за събиране на мазнини, както приудари го върху самата треска - значително влошава освободения дим;
- не изглеждат често в дима, всеки отвор на капака увеличава самия процес в продължение на поне 10 минути;
- богатият вкус на рибата може да бъде осигурен чрез добавяне на лоза, череша и хвойна към дървените стърготини;
- не може да добави към дървесни стърготини иглолистни дървета, тя ще добави горчивина за риболов и напълно развалят вкуса му;
- така че рибата ви няма сажди и дим след пушенето, трябва да я завъртите с влажна марля.
Защо трябва да направя дим генератор за дим?
Като се замисляте за бъдещата димна система и нейния външен вид, не забравяйте, че все още трябва да си направите димен генератор със собствените си ръце за пушене, прави рибата по-вкусна и по този начин значително увеличава срока на годност.
Генераторът на дим трябва да се състои от: рамка, барабан, вентилатор, електрически мотор, термодвойка и дистанционно за електрически модели.
схема за създаване на димен генератор за дим
За да направите димогенератора със собствените си ръце за пушене, трябва да намерите старата тапицерия за жлезата. Покрийте го със самостоятелно изработено покритие или със стар капак под 20-литровия контейнер. Трябва да свържете таймер към устройството, идеалният вариант е таймер от перални машини и микровълнови печки. За да може устройството да работи нормално, е необходимо непрекъснато непрекъснато налягане от 0,8 до 1 atm, което може да бъде осигурено от всеки компресор. Ако разстоянието между пожарния център и камерата е по-малко от 1 метър, тогава е необходимо да се осигури допълнително охлаждащо устройство.
Каквато и да е възможността за домашно пушене, не сте избрали, ако всичко е направено правилно и се придържате към полезни съвети в процеса на пушене - ще можете да се насладите на вкусни ежедневни специалитети от собственото си производство.
