Червеното зеле е най-близкият братовчед на зеле към белезникаво зеле. Въпреки това, по отношение на вкусовите и диетични качества, той надминава тази популярна култура. За съжаление, зеленчуците в страните от ОНД имат много ограничено разпространение. Има няколко обяснения за това: латентността на много разновидности и незнанието на нюансите на култивирането. Не бива обаче да отказваме да засадим полезна култура за тези незначителни причини.
Червено зеле
- Червено зеле - общо описание на културата
- Полезни свойства на зеленчуците
- Популярни в Русия сортове червено зеле
- Каменна глава
- Калибро
- Авангард
- Палети
- Дръмонд
- Ранни сортове червено зеле
- Primero
- Топаз
- Киото
- Средни сортове
- Gaco
- Варна
- Autoro
- Михневская
- Късни сортове червено зеле
- Rodima
- Langdeyaker
Червено зеле - общо описание на културата
Червеното зеле - вид обичайно зеле. Различава се от листа със сизо-виолетово или червено-виолетово оцветяване. Всички хибриди и сортове имат отчетливо восъчно покритие върху повърхността на калдъръма.
С обичайността на някои признаци всички сортове червено зеле са доста различни не само според техните вкусови характеристики. Те се различават във формата на гнезда, плътност, структуралиста, тегло, период на узряване и дори сянка.
Говорейки за особеностите на растежа и развитието, културата не се различава от най-близкия роднина - зеле от белезникав хайвер. Очевидно е, че единствената разлика е само в нейната доходност - тя е много по-малка. Това се обяснява с размера на зеленчуците, които никога не растат големи (вилите растат само средно и малко).
Червено зеле - студоустойчива култура, която може да издържи дори краткосрочно замразяване, достигайки до -15 ° C. Сенникът може да има овална, закръглена или конична форма. Теглото на зеленчука варира от 1 до 4 кг.
Важно! Червеното зеле е с отлична плътност, благодарение на което носи добре, а също така има способността да трае дълго време.
Полезни свойства на зеленчуците
В допълнение към факта, че културата има хранителни свойства, тя се гордее с огромно количество хранителни вещества. Във всяка вилица лилавата култура съдържа много витамини, минерали, микро- и макро елементи.
В зелето има и провитамин А и каротин. Между другото, последният в него е много повече, отколкото в белоглави зеленчуци. Anthocyan, поради което културата има такъв необичаен цвят, силно засяга човешкото тяло. Той нормализира пропускливостта на капилярите и насърчава повишената еластичност, предотвратява протеинурията и създава пречка за вредното въздействие на радиацията.
Солите на калий, желязо и магнезий, ензими и фитонциди, които се намират в големи количества в лилави мивки, само увеличаватлечебни свойства на зеленчуците. Например, последните не позволяват развитието на туберкулозни пръчки.
Важно! Сокът от зеле се използва от древни времена. Преди това те са били лекувани за белодробни заболявания, днес те са остър и хроничен бронхит. Той подпомага отделянето на храчки от бронхите, улеснява общото състояние и ускорява процеса на възстановяване.
Зелето намалява кръвното налягане. Следователно, тя трябва задължително да присъства в менюто на хипертонията. За да включите зеленчуци в диетата трябва да бъдат и тези, които искат да избегнат съдови заболявания.
Червено зеле
Червеното зеле се използва за заздравяване на рани и се използва за такава неприятна болест като жълтеница. Зеленчуците, консумирани в суров вид малко преди употребата на алкохолни напитки, ще премахнат ефектите на интоксикация и ще смекчат последствията от нея.
Популярни в Русия сортове червено зеле
По време на отглеждането на растението агрономите идентифицираха най-добрите сортове, които са най-подходящи за отглеждане в Русия. Те обикновено са устойчиви на променящите се метеорологични условия и много болести.
Каменна глава
Средата на зрялост отлежава 125-130 дни. Стоун главата се характеризира с повишена устойчивост на различни заболявания, които често са изложени на зеле.
- вилица кръгла форма;
- цвят на гнездото - наситен виолетов;
- масата на купола може да достигне 3,5 kg;
- е добър добив на сорта.
Културата е добре запазена от доста време, както и транспорт без транспортвсички последствия.
Kalibros
Културният хибрид е въведен от животновъдите в Чешката република. Calibros е среден по вид, узряващ за 100-110 дни. Растението отлично понася влагата и доста хладно време.
- конусообразен цокъл;
- максимално тегло на вилицата - 2 kg;
- Листата, покрити с ясно изразен восъчен цвят, имат червеникаво-лилав оттенък;
- повишена плътност;
- устойчивост на достатъчно дълго съхранение;
- високи добиви.
Калиброс има деликатен, леко сладък вкус. Сочността на листата прави продукта незаменим за приготвянето на салати и кисели краставички.
Calibros
Авангард
Представител на видове от средна възраст. При узряването му от 120 до 130 дни. Авангардът е устойчив на традиционни болести на културата и климатични промени.
- вътрешността на плода има виолетов цвят, а външните слабо вълнообразни листа - синьо-зелен оттенък;
- овална форма на воловете;
- Тегло на гнездото - до 2 кг;
- добра плътност;
- продължителност на съхранение (около 4 месеца).
Вкусът на зеле е много нежен и сочен. Няма абсолютно никаква горчивина в него. Подходящ за приготвяне на всякакви ястия на базата на тази култура.
Палет
Отглеждането на тази култура отнема около 150 дни. Късният вид е много устойчив на температурни и метеорологични колебания, които често се наблюдават в Русия.
- тегло на главата - 1,3-1,8 kg;
- вилица с кръгла форма;
- листаярко виолетово с леко червен оттенък;
- плътността се увеличава;
- е добре запазена (повече от 4 месеца).
От минусите има недостатъчна сочност на зеленчуците. Ето защо палетът рядко се използва за прясна консумация.
Дръмонд
При узряването на зеле се изисква от 100 до 110 дни от момента на появата на стълбите. Дръмонд спокойно толерира незначителни температурни промени, но лошо се отнася до висока влажност.
- плътна структура на клоните;
- листата са вълнообразно-виолетови;
- масата на гнездото - 1,5-2 kg;
- кръг от зеле;
- плътно восъчно покритие, покриващо листата;
- стабилни високи добиви.
Дръмонд има отлични вкусове без горчивата горчивина. Използва се както в прясно, така и в консервирано състояние.
Ранни сортове червено зеле
Събирането на някои ранни видове може да достигне няколко пъти за сезон. Такова зеле се счита за неподходящо за съхранение през зимата, но се отличава с отличен вкус и високо сочно съдържание.
Primero
Разнообразието на зеле от Primero
Реколтата отнема само 75-85 дни. Primero добре лежи на леглата, не е склонен към напукване и фузариоза, а също така отлично транспортира транспорта.
- гъши виолетови листа от зеле, обилно покрити със слой от восък;
- теглото на китовете варира от 2 до 2,5 kg;
- еластична структура;
- форма на главата -закръглена нагоре
Поради деликатния вкус на готварството се препоръчва продуктът да се използва изключително в прясна форма.
Топаз
Най-продължителното съзряване (сред ранните паднали) сортове. Преди времето за прибиране на реколтата ще отнеме от 95 до 105 дни. Въпреки дължината на зреене, културата е популярна сред агрономи и обикновени градинари. Това се обяснява с имунитета към много болести и напукването на отделните части.
- богат добив на сорта;
- коренче със сферична форма с листа от тъмно лилав цвят;
- максимално тегло на вилицата - 1,5 kg;
- висока плътност.
Добрият вкус на зеле ви позволява да използвате продукт за салати, солени и консерви.
Киото
Лидер в скоростта на узряване сред ранните сортове. От появата на стълбите до прибирането на реколтата няма да отнеме повече от 70-75 дни. Хибридът е добре поддържан в полето и не е напукан. При своевременно кацане е възможно да се съберат две реколти на сезон.
- сферична форма;
- тънки листа с пурпурно-червен оттенък;
- средно тегло на кока - 1,5-2 кг;
- структурата на средната плътност;
- добивът е висок.
Поради деликатната си вътрешна структура и сладкия вкус, зелеът е идеален за консумация и преработка в прясно състояние.
Средни разновидности
Сортовете със средно време на зреене са най-популярни като обикновени градинари и агрономи. Зеленчуци с вегетационен период до 100 с малък ден имат отлични вкусови качества,добро качество и устойчивост на традиционните болести по зеле.
Gaco
Сортът е популярен от 1943 г. насам. Вегетационният период е от 110 до 130 дни. Gako е устойчив на суша, но не понася щедра влажност. Няма пропукване на разходките.
- лъскави седящи листа от виолетов цвят с червеникав оттенък;
- е добре запазен за дълго време (до шест месеца);
- теглото на гнездата може да варира от 1.2 до 3 kg;
- заоблена форма на вилицата;
- добра плътност;
- повишена толерантност към студ.
Вкусът на пресни зеленчуци винаги е горчив. След няколко седмици обаче горчивината изчезва. Gako е подходящ за консервиране и приготвяне на салати.
Варна
Хибрид с вегетационен период до 110-120 дни. Устойчив е на високи температури и суша. Традиционните в културата болести са редки за сортовете на Варна.
Хибрид Варна
- плоска кръгла вилица;
- листа от тъмно червено с малко восъчно покритие;
- теглото на главите често достига 3 kg;
- транспортира зимен склад (около 5 месеца).
Зелето има невероятен вкус, който продължава през целия срок на годност. Консумира се в прясна или маринована форма.
Autoro
Хибриден сорт с вегетационен период 116 дни. Тихо толерира както суша, така и обилна влажност. Склонен към болестта на кила, следователно, изисква внимателна грижа.
- се съхранява в продължение на 4 месеца;
- е много високалагер;
- плътна структура;
- тънки листа и сочни, червеникаво-пурпурни;
- устойчивост на краткотрайни замръзване (до -15 ° C);
- гнезда с овална форма;
- средно тегло на главата - 1,5-2 кг.
Транспортът няма да навреди на търговския тип зеленчуци. Готвенето се използва за приготвяне на гарнитури и салати. За да вземете сорта Autoro не е подходящо.
Михневская
Прибирането на реколтата е възможно след 120 дни след появата на стълбата. Сортът се страхува от болести като киола и лигавична бактериоза. От многото видове червеникаво зеле Михневская се нарича най-добрата за зимно съхранение.
- кръгла, по-рядка, късо съединение;
- е много висока плътност;
- средно тегло на главите - 1,5-3 кг;
- оребрени листа с пурпурно-червен цвят с забележим восъчен цвят;
- среден добив.
Михневская се използва в прясна или консервирана форма. Характерно за тази култура е горчив вкус.
Късни сортове червено зеле
Зелето, чийто вегетационен период понякога достига 160 дни, се характеризира с голям размер, способност да продължи дълго време на съхранение и транспорт. Такива сортове понасят фините минус температури и не са склонни да пращят главите.
Rodima
Периодът на зреене продължава до 140 дни. Ние обичаме агрономите за изобилен добив и имунитет към болести.
- теглото на гнездото често достига 4 kg;
- вълнообразни листа с тъмнолилав цвят, покритислой от восък;
- гнезда със сферична форма;
- способността да остане до следващия зеленчуков сезон;
- супер висока плътност.
Поради сочната природа на зелето е подходящо за консумация в прясно състояние.
Langedeyker
Сортът заема водеща позиция в периода на съзряване, който варира от 150 до 160 дни. Перфектно толерира краткотрайно замръзване, влажност и суша. Има устойчивост към болести.
- кръгла форма на гнездото;
- средно тегло - до 3 кг;
- увеличена плътност на главата;
- тъмно лилави листа;
- дългосрочно съхранение (до шест месеца);
- транспортна стабилност.
Langedeyker се използва от готвачите за създаване на мезета и салати. Не се препоръчва за обсъждане.
Червено зеле - зеленчуци, подходящи за дългосрочно съхранение. Основното предимство на кокаусите е витаминният състав, който не изчезва с времето. Усъвършенстваната реколта от култури е друго предимство, за което зеленчуците са обичани както от агрономи, така и от обикновени любители градинари.
https://youtu.be/pUdg0fE87b0
