Зелето от Pak-choi е малко позната, но много вкусна и полезна култура, която лесно може да се отглежда на собствените си легла. Въпреки факта, че зеленчуците дойдоха при нас от Китай, той изобщо не е като най-близкия му роднина - Пекинско зеле. Много разновидности на тази прекрасна култура се различават по форма, цвят, тегло, време на узряване и дори вкус. Но в него има особености, които съчетават всички видове зеле. Pak-choy има много сбит характер, което значително улеснява живота на градинаря, а също така узрява по-често от традиционната бялоока култура.
Зелен пакет
- Описание на китайското зеле pack-choy
- Полезни свойства
- Различия в китайското зеле от Пекин
- Китайско зеле: популярни сортове с кратко описание
- Оленка
- Веснянка
- Vytair
- Голуба
- Corolla
- Красотата на Изтока
- Гълтане
- Лебидонка
- Чудото на Лили
- Четири сезона
- Юна
- Характеристики на агротехниката
- Грижа за културата
Описание на китайско зеле пакет-чой
Азиатската листова култура е широко известна сред агрономи и градинари като горчица или целина. Това име се дължи на невероятния си вкус. Листата й са винаги сочни и невероятно хрупкави. Що се отнася до вкуса, той впечатлява със своите пикантни, ненатрапчиви нотки и изтънчен вкус.
Всички сортове китайско зелеизползва се при готвене практически във всякаква форма. Pak-chi е чудесно решение за приготвяне на закуски и салати. Но не по-малко вкусна е този зеленчук и в печени, задушени, печени, варени форма. С азитемите се правят чудесни кисели краставички и маринати. Препоръчително е опитни печки да изсушат Пак Чой, за да им се насладите по всяко време на годината.
Важно! Най-пикантният, деликатен и изтънчен вкус са листата на младото зеле.
Китайката не само може да се превърне в украшение на масата, тя изглежда като истинско произведение на изкуството дори в градината. В крайна сметка, зелето представлява декоративно гнездо с листа с необичайна форма, което изглежда много сложно. Височината на културата може да варира от 20 до 50 см, а диаметърът е от 40 до 45 см. Цветът на листата и клонките варира, достигайки най-необичайните нюанси на зелено. Има дори и най-красивите екземпляри от лилав цвят. Всички тези критерии зависят от вида на зелето.
Полезни свойства
Китайското зеле е чудесен избор за хора, които се борят да се справят с наднорменото тегло. В крайна сметка, културата не само съдържа минимум калории, но и помага да се изгарят мазнините.
В Средното царство отдавна е известно за невероятните лечебни свойства на зелето. Китайски лекарипрепоръчват на пациентите си използването на pac-choy при различни заболявания на стомашно-чревния тракт, съдови заболявания и дори сърце. Най-често зеленчуците се използват за лечение на анемия.
Бактерицидните свойства на зеле позволяват да се използва за бързо зарастване на изгаряния, рани и дори язви.
В опаковката се съдържа невероятно голямо количество витамини, минерали, микро- и макро елементи.
Важно! Pak-choy се препоръчва за жени, които чакат бебе. Зеленчуците съдържат така необходимата фолиева киселина по време на бременността. Научно е доказано, че използването на китайско зеле през целия триместър предотвратява дефекти в плода.
Различия в китайското зеле от Пекин
Неопитни готвачи и градинари често объркват два вида азиатски зеле: Пекин и пакет-чо. Те, разбира се, са малко сходни, тъй като са най-близките роднини. Въпреки това има голяма разлика между двете култури:
Китайско зеле: популярни сортове с кратко описание
Въпреки факта, че китайката се среща рядко в нашите легла и градове, хората, които я отглеждат, различават отделни сортове. Всички те се отличават с безразличие, бързина, устойчивост към болести и капризен климат.
Olenka
Един от най-популярните сортове пак-чо в Русия. Оленка е любима сред производителите за рекорден кратък срок на зреене (само 45 дни). Засяването се препоръчва да се извърши в края на април - началото на май, а след това в последните дни на юли - първите дни на август.
Спецификации на сорта:
- гнезда за листовки, изправени с дължина от 20 до 30 cm;
- цветът е тъмно зелен, често със сивкав оттенък;
- Теглото варира от 1 до 1,8 kg;
- месести дръжки от 8 до 14 cm;
- овална форма на малки листа;
- високи добиви.
Приятният пикантен вкус ви позволява да използвате зеле за всеки кулинарен експеримент.
Веснянка
Веснянка е ултра-бърз поглед на Пак-Чо. Събирането е възможно вече на 25-35-ия ден след появата на стълбата. Сортът е подходящ само за отглеждане у дома, тъй като механизираното събиране на плодове е неприемливо. Засаждането на семена на открито се случва в края на април - началото на май, а засаждането на разсад в открити площи - в началото на юни.
Основните характеристики на зелето:
- запис на масата на гнездото - до 250 m;
- гладки листа със слабо вълнообразни ръбове;
- цветът варира от светло зелено до наситено зелено;
- устойчивост на цъфтеж;
- гнездо полуповдигнато;
- средната вена се характеризира с високо сочно съдържание.
Сорт Веснянка изисква редовно напояване и лошо толерира високите температури. Отлични вкусови качества се използват в готвенето за много ястия.
Vytair
Ватавир е хибрид от китайско зеле и обикновена ряпа. Ние обичаме градинарите за кратък вегетационен период, който е 25-35 дни. Не се отглежда в производствени мащаби, тъй като не се препоръчва за механизирано събиране. Благоприятно време за кацане - края на втория пролетен месец - началото на третия. Класът има следните параметри:
- плодове с тегло 500-700 g;
- повишен добив;
- устойчивост на много болести;
- гладки листа с овална форма на светлозелен цвят;
- късата зелена дръжка със средна дебелина има висока сочност;
- малка височина на растението (до 20 cm);
- гнездо е малък, полу-селски.
Vitaware има подчертано остър вкус. Препоръчва се за консумация в прясно състояние.
Гълъб
Съзряването на дръжката на дръжката на дръжки изисква 40 до 45 дни. Културата се понася добре от сянката и слънцето. Устойчив на студ, дъжд и суша. Планиран в последните дни на април, също е позволено да се приземи в краяНа юли. Неговите основни характеристики:
- месести, гладки широколистни листа с повишени хрупкави качества;
- светлозелен цвят на растението;
- теглото на зелето варира от 600 до 1000 m;
- сочна къса дръжка със средна дебелина;
- височината и диаметърът на културата достигат 40 cm;
- рядко е болен от заболявания, характерни за семейство Зеле;
- Семитски тип растение.
Използва се за туршии, кисели краставички, маринати и пресни продукти. Често сушени за запас.
Corolla
Среда на средна възраст с вегетационен период до 60 дни. Растението изисква постоянна влага на почвата, лошо толерира парещото слънце. Като правило, засадени в началото на май. Той има следните променливи:
- изходен изход;
- височината на зеленчука едва достига 20 cm;
- сгънато набръчкано листо с кръгла форма;
- тъмнозелен цвят;
- Тесен, къс и плосък лост от бял цвят;
- максималното тегло на растението - 1 kg;
- диаметърът на зеленчуковата култура достига 40 cm.
Със същия успех се използва за създаване на салати, пара, печене и готвене. Има отлични вкусови характеристики.
Красотата на Изтока
Техническата целесъобразност идва на 35-45-ия ден. Ранните сортове са устойчиви на стрелба и различни видове заболявания. Засадени в края на април - началото на май. Последните дни на юли - първите дни на август са подходящи за вторично засаждане. Той има високи добиви, както и такивапараметри:
Пак Чой: Красотата на Изтока
- цели и гладки листа с овална форма и среден размер;
- средното тегло на гнездото е 500-700 g;
- цветът е зелен, наситен;
- леко извити фъстъци от маруля;
- гнездото е вертикално;
- средна височина - от 20 до 25 cm;
- диаметърът на растението е 40 cm.
Сочните листа и дръжки имат деликатен, интересен вкус, поради което се препоръчват за прясна употреба.
лястовица
Ранните сортове достигат техническа зрялост 35-45 дни след появата на стълбите. Лястовицата обича светлината, но обикновено се отнася до краткотрайно засенчване. Доста добре толерантност към настинки и резки колебания на температурите. Подобно на други сортове Pak-Choi, засадени през втората половина на април или първата част на май.
Характеристики на зелето:
- зелена, сочна, месеста дръжка е 2/3 от цялото растение;
- супер-висок добив;
- може да достигне гигант за теглото на китайското зеле - 3 кг;
- полу-повдигнат цокъл;
- на практика не понася цъфтеж;
- ламарината е гладка и интегрална;
- е класическият зелен цвят на растението.
Поради отличния вкус и високото съдържание на аскорбинова киселина често се използва под формата на различни салати. Въпреки това, сортът е идеален за всеки кулинарен експеримент.
Lebidonka
Отглеждането на културата отнема около 45-60 дни. Сортът е устойчив на много болести. С уважениекакто за слънцето, така и за сянката. Единственото изискване е постоянна влажност на почвата. Засадени в класическия период за китайско зеле - от края на април до първите числа на май.
Семена от зеле Lebidonka
Описание на културата:
- тегло на вилицата - 1-1,5 кг;
- листата образуват затворен, хоризонтален изход;
- месести, дълги и широки дръжки с ярък бял цвят;
- цели, широколистни листа с малки размери;
- наситен зелен нюанс на листа;
- Добивът е добър.
Най-често използваното е прясно, тъй като има ярък и богат вкус, както и високо сочно съдържание.
Чудото на Лили
Очевидно този сорт е един от най-необичайните видове пакхо. Чудото с лилия узрява 45-55 дни след появата на първата стълба. Изисква редовно напояване, не страда от остър студ. Различава се по следните параметри:
- пурпурно-зелен цвят;
- лека зелена дръжка с малък размер;
- наполовина малина;
- слабо вълнообразен по ръба на листата има овален вид;
- максимално тегло на растението - 450 g;
- листната плоча е покрита с малък цвят на восък;
- височина на растението - от 20 до 30 cm;
- ниски добиви.
Благодарение на великолепния вид растения, използвайте го за прясна храна. Чудото на лилиите е особено деликатно с леко докосване на остротата.
Четири сезона
Ранообразните култури могат да се събират вече 35 днислед появата на стълбите. Четири сезона са непретенциозни, добре понасят слънцето и сянката, устойчиви на различни заболявания и настинки. Засажда се няколко пъти на сезон, обикновено в последните дни на април и юли.
Основни характеристики:
- диаметърът на зеленчука достига 45 cm;
- полутвърд твърд цокъл;
- овални, гладки, плътно прилепнали листа със среден размер;
- средно тегло - 1,4 кг;
- бледозелено;
- дебели дръжки със светлозелен цвят.
Сочните листа и дръжки правят зелето подходящо за приготвяне на сьомга (включително корейски), салати и ястия, които изискват топлинна обработка.
Юна
Вегетативният период на сорта е 45-60 дни. Младите са устойчиви на студ и различни форми на заболявания. Времето за кацане е стандартно за тази култура - април и началото на май.
Характеристики на сорта:
- листата с овална форма са леко разчленени, ръбовете са слабо вълнообразни;
- тесни, леко вдлъбнати дръжки, боядисани в зелено;
- с тегло от 800 до 1000 m;
- цвят на тъмнозелен лист;
- среден добив;
- височина на растението - 30 cm;
- диаметърът на гнездото от полистирол е около 50 cm.
Прилага се за всички зони на готвене: от готвене до готвене на първите ястия.
Характеристики на агротехниката
Pak-choi се отглежда на добре осветени места, където преди е отглеждал бобови или пасищни култури.
Pak-choi се отглежда добре осветенсайтове
Важно! В избраното място не трябва да се застояват дъждовни води, защото зелето не понася излишната влага.
За всеки m2 земя трябва да добавите 1 брой. л. калиев сулфат, половин кофа хумус и 2 супени лъжици. л. суперфосфат. След това почвата се вкопава в шахтата на шахтата.
Непосредствено преди засяването е необходимо да се разхлаби земята, след което да се подравнят и да се направят малки жлебове. Разстоянието между тях не трябва да бъде по-малко от 30 cm.
Вдлъбнатините трябва да бъдат напоени, след което можете да започнете да засявате, като ги заровите на дълбочина от 1 cm. За да се появят стълбите на 4-тия ден след засаждането, семената трябва да се напоят с разтвор на микроелементи. Това ще стане няколко дни преди очакваната работа.
След появата на няколко листа, разсадът трябва да се разреди. Разстоянието между редовете трябва да бъде от 20 до 40 см. Разстоянието зависи от разнообразието на културата.
Възможно е да се засади пачо във формата на разсад. За това семената се накисват и след това се засаждат в отделни контейнери. На възраст 15-17 дни вече покълналите семена се засяват на открито. Трябва да се има предвид, че температурата на въздуха в този момент трябва да бъде не по-малко от 15 градуса топлина.
Грижа за културата
Пак Чой, както и повечето култури, изисква редовна грижа. Преди всичко това е напояване, което не трябва да бъде прекомерно или недостатъчно. Земята под кълновете трябва да бъде влажна. Ако тя често ще изсъхне, зелето ще расте вкусно, сухо и грубо. Asiatka, растяща в просмукана почва, често се върти.
Що се отнася до торовете, то зелеът трябва да се храни само ако е в лоша почва. За тези цели се препоръчва да се вземат органични торове, например, разтвор на крава. Разрежда се в нормална вода в съотношение 1:10. На кофа с такъв тор добавете една чаша дървесна пепел (непременно пресята).
След поливането трябва да се извършва правилно разстояние между редовете и отстраняване на плевели.
Важно! Тъй като всяко зеле е буйно за различни вредители, пак-чо трябва да се третира със смес от дървесна пепел и тютюнев прах (1: 1) веднъж на всеки 7 дни.
Необходимо е да се събере жътвата на китайката, която е узряла. Можете да направите това по два начина: да счупите външните листа или да разкъсате гнездото напълно и след това да премахнете корена.
Най-благоприятното време за събиране на реколтата е рано сутрин. През този период пак-хой се напоява с влага до максимално ниво. Желателно е зелето да се използва веднага. Ако се планира да се съхранява, тогава зеленчуците трябва да бъдат измити, изсушени и херметично опаковани, например в хранителен филм. В тази форма може да бъде в хладилник до две седмици.
Пак Чой е сложна култура, известна със своите високи добиви, отлични вкусови качества и огромни ползи за хората. Приготвените ястия винаги са успешни на всяко събитие. Необичайната култура, дошла до нас от Средното царство, със сигурност ще се хареса на всички готвачи, градинари и прости дегустатори.
