Пекинското зеле е доста стара култура, у дома - в Китай се отглежда повече от 4 хиляди години и се добавя към почти всички ястия. В Европа тя стана популярна напоследък - преди 6-7 години и светкавично спечели сърцата и стомашните стомаси. В Америка зелеът е не само уникален зеленчук, но и обект на индустриален формат, отглежда се с голям успех и се изнася в много страни. Можете да отглеждате реколтата дори у дома, но за продуктивен резултат трябва да се запознаете с правилата и тайните на грижата за растението.
Пекинево зеле
\ t- Описание и характеристики на пекинското зеле
- Полезни свойства на зеленчуците
- Приложение в готвенето
- Начини за отглеждане на пекинско зеле: семена и разсад
- Как се отглежда китайско зеле от семена
- Засяване на семена в разсад
- Нуждаете се от пикник?
- Трансплантация на открито
- Грижа за културата
- Вредител от пекинско зеле и борбата срещу тях
- Как и кога да се събират култури
- Правила за поддържане на пекинско зеле
- Как да се грижим за печене в оранжерия?
Описание и характеристики на пекинското зеле
Веднага след като Пекинското зеле не се нарича: китайски, и салата, и дребната - всичко определя формата на зеленчуци. Листата й са боядисани в ярко зелено, зелено или жълто, с бели жилки и набръчкана повърхност. Те са много тънки, нежни, сочни,приятен за вкуса, за който те се ценят пресни и за салата. Какаанът практически отсъства, а самата глава е удължена-овална.
Културата произхожда от Китай, а по-късно се разпространява в Япония и предстоящите страни. В нейния арсенал има три разновидности, които определят формата на растението:
- Лист (изход).
- Качанова.
- Половин зъби.
Външно е малко като бялооки, но главите му нямат правоъгълна, но продълговата форма и по-деликатни листа. Има две технологии за отглеждане на пекинско зеле - семена и разсад.
Полезни свойства на зеленчуците
Пекинезите обичат не само отличния вкус и нежните листа, но също така съдържат много микро и макро елементи, витамини, фибри, протеини и много малко мазнини в неговата маса, което поставя зеленчуците в списък с нискокалорични, диетични продукти.
Интересно! Калоричното съдържание на 100 g продукт е 13-16 kcal.
Зелето е богато на витамини от група В, С, А, РР, каротин, калций, калий, фосфор, магнезий, желязо, цинк, манган. Също така, моно - и дизахариди, аминокиселини, имат положителен ефект върху общото здраве.
Полезно за стомашно-чревния тракт, компонентите спомагат за отстраняване на възпаления, микротравми и язви в стомаха. Витамин С укрепва имунитета и се бори срещу вирусите. Зеленчукът се препоръчва за употреба от хора, страдащи от атеросклероза, диабет, нервни разстройства и проблеми със сърдечно-съдовата система.
Щедър запас от витамини и минерали предотвратява развитиеторакови клетки, разгражда мазнините и се противопоставя на техните отлагания, почиства организма от токсини, тежки метали. Ежедневната употреба на продукта спомага за подобряване на съня и премахване на депресията.
Приложение в готвенето
Най-голяма стойност се дава на пресните плодове, които запазват състава си в ястия. Леко зеле, нискокалорични салати, използвани като декор и ястия. Зеленчуците са подходящи за готвене, задушаване, печене, от нея има вкусни супи, втори ястия, гарнитури, маргаритки, яхния, печива и други кулинарни шедьоври.
Салата от пекинска зеле
Нежните листа не изискват продължително готвене и придават на ястията безтегловна структура, деликатен, приятен вкус. При нормални студени условия зеле се съхранява за малко повече от седмица, след което започва да избледнява и губи полезни свойства.
За дългосрочно съхранение е по-добре да се приготвят кисели краставички или кисело зеле, не е по-ниско от бялооката сестра на вкус и качество. За прясна употреба през зимата подходящо замразяване или сушене на листа.
Начини на отглеждане на пекинско зеле: семена и разсад
Въпреки китайския произход на културата, отглеждането на пекинско зеле на открито всъщност в цяла Русия, е важно да се познават само тайните на тази процедура. Засяването може да се извърши незабавно в леглата, а за реколтата в началото на юни се препоръчва отглеждането на разсад.
Разсадът се извършва рано през пролетта, а на юг - късно през есента, за да се получиС настъпването на топли пролетни дни, един месец след кацане в града, беше възможно да се прибере първата реколта. В един топъл сезон, квалифицирани зеленчуци получават 2-3 плодни растения, засаждане на посадъчен материал в различно време, и като голяма оранжерия, те са любители на прясно зеле до Нова година.
Всеки път е сам по себе си: семето не носи тъмнина с кълнове, диктовка, втвърдяване и пресаждане на растения, а разсадът ускорява процеса на плодните.
Как се отглежда китайско зеле от семена
В открит терен, засаждането на пекинско зеле е по-добро с използването на лента за кацане. Разпространява се в траншея с дълбочина 1,5-2 cm, оставяйки разстояние между редовете от 50 cm, а между храстите на 30 cm. В един кладенец, сложете 2-3 семена, за да увеличите процента на сходство, и след известно време прекарайте изтъняване, като отстраните слабите кълнове.
Интересно е да се знае! За да растат Пекинско зеле у дома може да бъде на перваза на прозореца, като се използват останалите след приготвянето на зеле. Поставя се в саксия с плодородна почва и се полива, след известно време от средата се появяват нови листа от салати.
При засаждане на китайско зеле на открито място, имунитетът на растенията се засилва, те са по-малко болни, не са изложени на вируси и вредители, по-устойчиви на температурни колебания и липса на влага. Минусите включват по-късно плодните и треперещи грижи за стълбите.
Разсад на разсад
По-добре е да се даде предимство на разсад, за да се получи по-бърза реколта, тя е по-ефективна и практична. призелето на пекинското зеле трябва винаги да вземе предвид условията на зреене на зеленчуци, тъй като всеки сорт има своите характеристики и е различен във времето растеж. В началото представители на главата формира в 40 дни, в средата на 60 години, а късните сортове се нуждаят от 70-80 дни.
Разсад на Пекинско зеле в чаши
Семената с висок ток на пекинското зеле се засяват на разсад през март-април след кратка дневна светлина и стабилна вътрешна температура.
Важно! При всякакви колебания в температурата и продължителната светлина, разсадът отиде до стрелките и цъфти.
В открития терен културите се отглеждат не по-рано от май, когато времето ще се успокои и заплахата от пролетни мразове ще приключи. Въпреки че разсадът на пекинската зеле може да понася спад на температурата до +5 градуса, най-добрите темпове на развитие се определят на + 15 ... + 18 0С. В оранжерията процедурата се провежда през април, след което се засяват ранните и средните сортове, а по-късно оставят до август. За да се създаде парников ефект, използвайте филм, който покрива контейнери или легла след сеитба. Той ускорява процеса на подуване и нагъване на семената.
Преди засаждането е необходимо материалът да се третира от гъбички и инфекции, да се прави в гореща вода при температура + 50 градуса, да се понижи семето в торба за марля за 15 минути, последвано от двучасово къпане в студена вода. Тази процедура може да се замени с розов разтвор на манган, в който посадъчният материал се накисва за 20-30 минути, след което се спуска в стимулатора на растежа.След всички манипулации се извършва сушене и се засява в земята.
При преработката обикновено се изискват домашни семена, събрани от стрелите на възрастните растения, а материалът на склада се втрива в заводите и се нанася специална питателна обвивка. Като резервоар е желателно да се използват торфени саксии или хапчета, а деликатните корени няма да бъдат повредени при трансплантация. Разрешено е използването на касети за разсад, които ще запълнят насипен торф, смесен с хумус или торф с кокосово влакно.
Нуждаете се от пикник?
Като нежна и много чувствителна култура, Пекинка не толерира пикници и расте много бързо, така че трансплантацията вече се извършва на открито. Ако разсадът е в касетите, те се отстраняват внимателно и се посаждат по метода на претоварване, без да се нарушава структурата на корена.
Опитните градинари препоръчват да се засадят в торфени хапчета, има достатъчно място за всяка разсад и питателна, рохкава почва. Един месец след образуването на стълбите ще се появят 4-5 листа, това е правилният знак, че разсадът е готов да се приземи в почвата.
Трансплантация на открито
Парцелът е избран да бъде осветен, но хладен, с дълбоки подземни води. Най-добрите места са източните страни, които са покрити през първата половина на деня, а след обяд са покрити със стени на сгради или огради. Ако не, трябва да използвате навес. Земята се усвоява от есента, като се въвежда варовик и хумус за деоксидация и обогатяване с полезни компоненти.
Засаждане на пекинско зеле
Засаждане Пекинско зеле се извършва на места, където преди са отглеждани зърнени култури, пъпеши или бобови растения, картофи, лук, домати. Тя не може да се засажда след други зеле или кръстоцветни растения, тъй като ларвите на насекоми вредители, вируси и болести на предшественици могат да останат в почвата. Условията за засаждане на Пекинското зеле варират и зависят от характеристиките на сорта или хибрида.
По време на трансплантацията схемата и разстоянието между разсад трябва да се спазват:
- Разстоянието между редовете е не по-малко от 50-60 см.
- От храстите се оттеглят с 20-30 cm, за късните представители от 45 cm.
Процедурата се извършва вечер или в мрачен ден, когато няма интензивна топлина, в противен случай, когато слънцето свърши, фиданките ще загинат или ще оставят стрелите. Специалистите се съветват да получат нетъкано покритие за намаляване на светлината, слънцезащитата, студено време, дъжд и дори вредители.
Грижа за културата
След трансплантацията грижите на пекинското зеле на открито се различават леко от грижите за други разсад. Те изискват умерено поливане с топло, водоустойчиво, мулчиране, разрохкване на почвата, торене и защита срещу вредители.
По време на образуването на главата на зеленчуците е важно да се придържат към правилната температура и влажност:
- През деня тя трябва да бъде в рамките на + 15 ... + 18 градуса.
- През нощта не по-ниско от + 8 ... + 10 0С.
- Влажността варира от 70 до 80%.
В нарушение на тези показатели, листата са засегнати от вируси, избледняване и деформиране,отдаване на съцветия вместо полезни плодове.
Водата трябва да бъде умерена, стагнацията е вредна за пекинките и носи някои проблеми (гниене, образуване на сива гниене или черни крака). Най-добрият начин за овлажняване на почвата е чрез пръскане.
Създаването на силна и голяма реколта ще помогне за храненето от органични и минерални разтвори. Културата обича земята, богата на калций и азот, добре отговаря на стълбовете на разредени крави, пиле и универсални складове.
Пилешки отпадъци
При подготовката на района през есента, поставете хумус и дървесна пепел, суперфосфат, а през пролетта ще бъде полезна нарязана яйчна черупка, богата на калций. Всички превръзки се извършват преди сеитба Пекино зеле или засаждане на разсад поради възможността от пулпа зеленчуци да се натрупват токсини.
Вредители и хлебарки от пекинско зеле
Възможно е да се отглежда пекинско зеле в градината бързо и с най-малки загуби, като се знае какви вредители и болести могат да се срещнат. Болестта на растенията рядко се дължи на бързия растеж, но има и други фактори, които нарушават структурата на зеленчуците:
- Кръстосани мехури - умират от растителни настойки и са засадени близо до моркови, привличайки полезни насекоми.
- Охлювите и охлювите се страхуват от смес от насипни продукти: червен пипер, горчица, сол.
- Ябълки - за да се отървете от инфузии от лук, коприва, плевели, тютюн, сапунени съдове, засаждане в близост до моркови или чесън.
- Зеле от муха - най-добрият начин от него ще бъде дървесната пепел,вар или свързани с тях лекарства.
- Катеричка - от добре изпечената горчица или сапунен спрей.
- Рота - може да унищожи растение, но за да се отърве от него се използва лекарството Binoram.
- Процъфтяващата роса не обича дървената пепел.
Като превенция се препоръчва да се поръсват растенията с ясен, да се изплаши много вредители и да се обогати почвата с азот. След първия дъжд или поливане храстите се почистват от прах, купувайки привлекателен вид.
Гъбични заболявания могат да възникнат поради нарушения на правилата на агротехниката (нередовна температура или влажност). Само специални препарати, които се използват за 3 седмици преди прибиране на реколтата, ще им помогнат. Подходящата грижа за Пекинското зеле в открития терен ще гарантира растежа на здрави храсти и обогатява зеленчуците с всички необходими съставки.
Как и кога да се събира
Прибирането на реколтата се извършва, когато плодовете станат плътни, придобили големи размери и богата листова маса. Теглото на главите до този момент е 1 кг или повече, всичко зависи от качествата на сортовете.
Прибиране на реколтата
Струва си също така да се припомни от датите на зреене на засадените сортове, че последните не се отстраняват до настъпването на замръзване, а в средата на есента и рано нарязване на 50-60 ден след стъпките. Възрастните плодове са способни да оцелеят със студено до -5 градуса.
Правила за поддържане на пекинско зеле
Зеленчуците се съхраняват, опаковани в филм за храна, в сутерена, хладилник или друга стая с температура от +5 градуса.Средни и късни сортове грозде са подходящи за съхранение до декември, а рано само за прясна употреба и срок на годност не повече от 10 дни.
В затворени условия културата ще издържи не повече от един ден, след което ще започне да се разваля и да губи цвят. По-високата влажност ще доведе до гниене, така че стаята трябва да се проветрява и охлажда.
Как да се грижим за пекинг в оранжерия?
За да се отглежда китайско зеле в оранжерия, е необходимо да се приготви питателна, рохкава почва с неутрално рН, разсеяна светлина и способността да се пробиват прозорците, намалявайки светлия ден.
Семената се извършват през март, разсадът се отглежда в редове, като се използва метод на лентата. При висока плътност разсадът се разрежда, като се отстраняват слаби и опънати кълнове. Поливането, храненето и други грижи се извършват в съответствие с общите правила за отглеждане.
В съответствие с всички препоръки, можете да отглеждате щедра култура от зеле с богато съдържание на витамини и деликатни, вкусни листа, подходящи за универсална кулинарна употреба.
