Правила за обслужване на масата у дома: 6 стъпки и 50 снимки

Съдържание

• Стъпка 1. Първо поставяме покривката за маса
• Стъпка 2. Разширяване на плочите
• Стъпка 3. Поставяме приборите
• Стъпка 4. Поставете чашите, чашите за вино, чашите
• Стъпка 5. Сервиращи салфетки
• Стъпка 6. Крайният допир - декора на масата
• И малко за подреждането на ястия

Правилното обслужване винаги е знак за внимание към гостите, начин да се създаде празнична атмосфера, както и показател за художествения вкус на любовницата.

• В този материал ще разгледаме правилата на неформалното обслужване, т.е. тези, които са подходящи за приемане на гости в дома в ежедневието и празниците.
• Селището у дома зависи от начина на шофиране, времето на деня, темите и менютата, но във всички случаи целта на обслужването е една - да се разпространят чиниите и уредите така, че лекуващият човек да е удобен и приятен за ядене.

Въз основа на тази цел и измислени са правилата за настройка на таблицата. В ежедневието всички тези канони трябва да се наблюдават само в най-почтените случаи, но след като веднъж сте усвоили същността им, ще можете да покриете масата със собствените си ръце във всеки случай - от романтична вечеря до семейно честване на Нова година.

Преди да започнете, разгледайте двете примерни таблици от таблицата. Както можете да видите, много по-лесно е да се покрие маса за почивка вкъщи, отколкото официално приемане!

И така, как да служим на масата? Имаме инструкции стъпка по стъпка в определена последователност, описващи всяка стъпка. Ако за кратко, тогава най-удобният ред за действие е следният:

• Покривки за маса- Прибори за хранене, Очила - Салфетки - Декор (ваза с цветя, свещи, тематични декорации).

Имайте предвид, че няколко дни преди събитието ще трябва да решите всички организационни въпроси и да подготвите:

• Определете броя на хората, съставете менюто, поставете покривката за маса, проверете количеството и качеството на салфетките, приборите, уредите, помислете за декора.

В деня, в който приемете гостите, избършете всички чисти прибори и уреди, след което продължете да покривате масата.

1. Стъпка 1. Първо поставяме покривката
2. Стъпка 2. Разширяване на плочите
3. Стъпка 3. Поставяме приборите
4. Стъпка 4. Поставете чаши, чаши за вино, чаши
5. Стъпка 5. Сервиращи салфетки
6. Стъпка 6. Крайният допир е декора на масата
7. И малко за подреждането на чинии

Стъпка 1. Първо поставяме покривката за маса

Тук е важно да се гарантира, че окачената покривка за маса не е повече от и не по-малка от 20-30 см. Висящото по-късо ще изглежда непривлекателно, а колкото по-дълго е неудобно за тези, които седят на масата.

Що се отнася до цвета, можете да изберете или печеливша и традиционна бяла покривка, или да поставите любима опция, да я добавите към пътеките и под-превозвачите, както е показано на снимката.

Но примери за почивка у дома и изобщо без покривка.

Стъпка 2. Разширяване на плочите

Тази част от "теорията за услугите" ще бъде най-голямата. Защото от състава и комбинацията от ястия зависипланираното меню, броя на гостите и мащаба на празника.

Според класическите правила за сервиране на маса, един човек може да разчита на няколко плочи:

• Голяма потапяща подложка (съдомиялна машина) - не се изисква за дневната и ежедневната маса, някои стилове на обслужване (например рустикални) не го позволяват. Снимката по-долу показва примери за сервиране със и без подложка.

Може също да е необходимо: средно (закуска), малка (пипер или десерт) и дълбоко ястие за супа.

• Според канона, появата на дълбока плоча зависи от вида супа. За плътен изберете широк (снимка в ляво), за лек бульон или крем супа - пиал с или без дръжки (снимка вдясно). Но това е просто правило, което може да бъде напълно пренебрегнато.

По отношение на поставянето на табели, знаците поставят закуски или дълбоки плочи, десертни и /или салатни плочи, поставени в ляво, както е показано на фигурата отдясно. Може да има и чаена пара, чайник или, например, пиано за яйца на Великден. Снимката по-долу показва опциите за почивка и ястия.

• Плаките трябва да се поставят на разстояние 1,5—2 cm от края на масата на същото разстояние една от друга;
• За да не се хлъзга плочата за закуска през брояча, е необходимо да се поставят хартиени или текстилни кърпички между тях, както е показано на снимката по-долу.

Стъпка 3. Поставете сервиза

Сега преминете към оформлението на устройствата. Те се поставят един до друг според броя на промените на съдовете (вдлъбната страна на масата):

• Отдясно на плочите са ножове и лъжици;
• Вляво - вилици;
• По-горе можете да сложите чаена лъжичка.

Почивната услуга у дома не изисква наличието на голям брой специални ножове, вилици и лъжици. Най-често достатъчно един нож, една вилица и чифт лъжици (за супа и десерт).

Но ако е необходимо и желателно, можете допълнително да сервирате масата със специални вилици, ножове и лъжици, както е показано в следващата колекция.

Можете да научите повече за правилата за разположението на устройствата в следващия видеоурок.

Стъпка 4. Поставете чаши, чаши за вино, чаши

След това след плочите леко поставихме чашите от по-голямото към по-малкото. В зависимост от наличните напитки и любими, гостите ще получат чаши с вода, червено /бяло вино, шампанско и /или чаша сок, силни напитки и чаши.

• Пример за подреждане на стъкла за неофициално поднасяне
• Пример за разполагане на стъкла за неофициално обслужване
• Подреждане на стъкло на новогодишната маса

Стъпка 5. Сервирани салфетки

За специални поводи, салфетки могат да бъдат красиво и артистично на плоча. За всички останали случаи няма строги правила за обслужване на салфетките. Те могат да се поставят в чашавода, сложи на закуска плоча, бутнете в пръстени, превръзка и украсяват декорацията.

Ако покриете масата не за празника, и например за вечеря, можете да поставите салфетките от табелата под вилиците, както е показано на снимката по-долу.

Стъпка 6. Крайният допир е декора на масата

Ура, почти готов! Остава само да украсите празничната маса с цветя във ваза и тематични декорации. На Нова година могат да бъдат шишарки, розмарин и смърчови клони, на 8 март - цветни пъпки, а на Великден - зайци и клони на върба. Темата на украсата на масата трябва да се обърне повече внимание в отделна статия, а ние предлагаме да погледнем снимката на красиво украсени маси в различни теми и стилове.

Декор и декорация на маси

Опции за обслужване на ден

Великденска служба

Сервиране на масата в рустикален стил

Сервираща маса за празнична вечеря

Сервираща маса с розмарин

И малко за подреждането на ястия

В допълнение към сервирането на съдове и прибори, самите ястия трябва да се разлагат с храна. Ето една малка бележка за това как да го направите красиво и правилно.

Е, това е всичко. Пожелаваме Ви успешна практика и забавни, духовни празници!