Цветното зеле на вътрешните градини е рядкост. Причината за това е доста сложната грижа, изисквана от културата. В същото време този зеленчук превишава обичайните бели сортове, не само в количеството витамини и хранителни вещества, но и по отношение на външния вид. Карфиолът е представен от голям брой разновидности, всеки от които се различава по цвят, структура и текстура на листата, а също така предоставя и свои собствени характеристики на отглеждане, които трябва да се вземат предвид при закупуването на семена за посев.
Карфиол
- Описание на карфиола
- Полезни свойства
- Приложение в готвенето
- Разнообразието от видове карфиол от снимката
- Ранни сортове
- Средни сортове и хибриди
- Късни сортове и видове
- Необичайно разнообразие от карфиол - Romanesco
Описание на карфиол
Карфията е много богата на история. Родината на културата е Сирия. Именно в тази страна са открити първите писмени споменавания на зеленчуци от 11 век. В държавите от Европа, където е внасян от арабите, културата започва да се появява векове по-късно.
С течение на времето новите сортове карфиол са били адаптирани към европейския климат, основан на вносни сортове от Сирия. Днес техният брой продължава да расте.
От външната страна храстът от карфиол е вертикално стъбло, чиято дължина варира от 15 до 70 cm.големи листа, стъбла и някои сортове достигат 40 см дължина.
Но храната не се консумират листата. Яжте специално образование в горната част на стъблото, което се образува преди началото на периода на цъфтящи растения и е по-слабо развитите дръжки. Тази част от храстите има един от следните цветове:
- бяло;
- розов;
- оранжев;
- крем;
- лилаво;
- зелено.
Motley цветове на зеле са довели до факта, че тя често се отглежда не само като храна, но и като легло декорация цвете в двора.
По време на периода на вегетация, този вид принадлежи към кръстоцветни годишните. Ако главите не вземете, някои от тях имат жълти цветя. Тогава, след прахта те се превръщат в шушулки, пълни със семена.
Полезни свойства
В кои страни ще не са се увеличили карфиол, винаги оценявам със своите високи лечебни свойства. Ползите от този зеленчук за тялото отговорили положително дори известният лекар Авицена, като се аргументира, че растението укрепва имунната и други системи.
Много полезни свойства се определя от растителен състав, включващ:
- големи резерви на витамин С в карфиол е почти 3 пъти повече от зеле;
- с висока концентрация на рибофлавин, стимулира растежа и поддържането на тялото тон на кожата, ноктите, косата;
- фолиева киселина участва в хематопоезата;
- каротин, който забавя процеса на стареене;
- се увеличава количеството на протеин;
- редица важни минерали, включителноПовечето от фосфора, мангана и цинка.
Следва също да се припомни, че влакното, което е богато на карфиол, е много по-меко и оферент, отколкото в други растителни храни. И така, тя е по-подходяща за тези, които са на терапевтична диета. Високият диетичен потенциал на продукта се проявява и в нискокалоричното му съдържание. Всяка 100 г зеле е около 30 ккал. Ето защо, зеленчуците са незаменими за тези, които се опитват да отслабнат.
Съдове от карфиол
По време на последните проучвания беше установено, че цветното зеле (карфиол) също е от полза в борбата срещу злокачествените новообразувания. Веществото, съдържащо се в нейните растителни тъкани, пречи на клетките да споделят образование и по този начин забавя растежа му.
Употреба при готвене
Широка употреба на този продукт също е закупена при готвене. Това допринесе не само за полезните свойства на зеленчуците, но и за неговия висок вкус, деликатна, нежна консистенция.
По отношение на подготовката, културата е доста универсална. Но преди да го използвате във всяко ястие, то е специално приготвено:
Помощ. След такава обработка, съцветията стават по-деликатни. След това продуктът може да бъде приготвен, печен, пържен,Задушете, добавете към различни салати. В същото време неутралният вкус на зеленчуците ви позволява да го комбинирате с други продукти без ограничения.
Разнообразието от видове карфиол от снимката
По време на дългата селекционна работа на основата на основния сорт карфиол бяха получени много други видове култури. Между тях те се отличават с особеностите на отглеждането, цвета и формата на зелето, сроковете на съзряване. Въз основа на последната характеристика, всички видове карфиол се разделят на:
Ранни сортове
Ранните видове се отличават с най-кратък период на зреене на главите. В допълнение, вкусът на зеленчуците е много по-висок, отколкото в средно-късните и късните сортове. Недостатъкът на категорията е много кратък срок на годност.
Сред най-популярните ранни сортове са:
- Regent.
- Снежна топка.
- Гаранция.
- Алфа.
- Снежна топка.
- Глас от 74.
Regent
Зеленият регент може да бъде събран от леглата в 110 дни след пълзящи разсад. В зрялата форма вилицата тежи около 500 гр. Има бял цвят и средна грапавост. Горната част на главата е покрита с елипсовидни листа от тъмнозелен цвят.
Регент за сортове зеле
Regent, подходящ за отглеждане на разсад и без семена. При благоприятни условия, от всеки квадратен метър се събират от 0,9 до 3,9 кг зеле.
Освен добрия вкус на съцветия, този вид има и други добродетели. Растението е стабилноредица заболявания, характерни за зелето. Освен това, той може да издържи на въздействието на периоди на суша и рязко повишаване на температурата.Снежна топка
Качеството на снежната топка предполага по-кратък период на зреене. Тяхната зрялост настъпва 90-95 дни след появата на микроби. Добивът на културата варира в рамките на 3.2-4.2 кг /кв. m.
В зелето блата са бели, плътни. Повърхността им е финозърнеста, а теглото е 0.5-2 кг. Отгоре всяка вилица е покрита с големи продълговати листа със син цвят.
Този сорт е въведен във Франция. Устойчиво толерира студа, при готвенето се използва в прясна и суха форма.
Гаранция
След засяването на вилиците, гаранциите се оформят напълно в рамките на 80-100 дни. Всяка глава има заоблена форма и е боядисана в бяло. Листата на растението са добре развити и покриват почти напълно главата. Средното тегло на зелето варира от 0.6-0.9 кг.
Сред предимствата на сорта са следните точки:
- добър вкус;
- висока плътност;
- едновременно узряване на цялата реколта;
- устойчивост към болести.
Освен това гаранцията е подходяща за транспортиране на дълги разстояния.
Алфа
Разнообразието на руското производство, стартирано от компанията "Търсене", напълно адаптирано към вътрешния климат. Алфа се препоръчва да расте в централните и северните райони на страната.
Отлежава в около 85-90 дни след появата на микроби. Вилиците се различават по плътност, средно луковични и тежат в рамките на 1,5 кг. Цвят вкоминът е напълно бял. Среден добив на зеленчуци 3,5 кг /кв.
От гледна точка на използването на зелето е универсално и в допълнение към използването в суров вид е подходящо и за преработка.
Снежна топка
Зелената снежна топка се отглежда разсад или веднага се засяват на легла. Във втория случай, от появата на стълбите до пълното узряване на вълната продължава 95-110 дни. Културата се характеризира с повишена устойчивост към болести и универсална употреба.
Главата на растенията по отношение на външния вид е съвместима с нейното наименование. Те се различават по цвета на снега и наличието на малки гърбици на повърхността. Теглото на главата не надвишава 0,9 kg.
Всъщност зелеът на снежната топка се абсорбира добре дори при трудни метеорологични условия. Но добивът е 3 кг /кв. m може да се получи само на богати почви и в мек климат.
Снежна топка от краставици
Глас 74
Този сорт е въведен от местни животновъди. В средата главите са напълно оформени след 70-90 дни след появата на първите кълнове. Видът е чувствителен към благоприятни условия на отглеждане. Ако всички те се спазват, от всеки площад селяните получават до 4 кг зеленчуци. Освен това в южните райони културите се събират два пъти годишно.
Цветът на крилата на този сорт е напълно бял или с жълт оттенък. Теглото достига маркировка от 1.3 кг. Вилицата има плътна структура и е покрита отгоре с големи листа с продълговата форма.
Зелето Moviver 74 е устойчиво на студ и прекомерносухота. Културата дава лесен транспорт за дълги периоди от време.
Средни сортове и хибриди
Зреенето на зелените клони от тази категория изисква много повече време. В допълнение, всички средата на сезона сортове са термофилни и добре се развиват само при температури, близки до 20 градуса. Затова те се отглеждат главно в южната част на страната.
Дългосрочното съзряване на такива видове се компенсира от по-дълъг срок на годност на вълците.
Сред най-търсените сортове карфиол със среден период на съзряване са:
- Лилаво.
- Бяла гола жена.
- Бяла красота.
- Лилава топка.
- Flora-blanc.
Пурпурова
Зелето на Пурпура също е едно от местните сортове. Отличава се със студоустойчива и устойчива на кръстосано опрашване болести. Зреенето на зеленчуците отнема 110-120 дни от момента на схващане на първите разсад в обора.
Суингерите от този вид са плътни, кръгли, покрити с малки хълмове. Теглото на всяка глава достига до 1,5 кг. Отличителна черта на тези обекти е силно изразеният пурпурно-лилав цвят. Добивът е 4 кг на квадратен метър.
Бяла Hollowion
Подобно на предишния вид, бялата кухина достига 110-120 дни. В същото време сортове добив варира в рамките на 3,5-4,5 кг /кв. m.
Котките от културата са бели и кръгли, леко сплескани. Средното тегло на вилицата е 1,1 кг, а отгоре е само частично покрито с листа.
Такова зеле е доброустойчиви на студ, дълготрайност и подходящи за транспортиране. В допълнение, зеленчуковата каша съдържа увеличено количество витамини и минерали, което гарантира неговата популярност не само в готвенето, но и в медицината.
Бяла красота
Белите красавици се отглеждат разсад, но се препоръчва разсадът да се засадят на открито място, а не в оранжерията. В този случай след 65-70 дни след кацане културата е готова за почистване.
Представено е разнообразие от бели плътни глави, теглото на които достига 1-1,2 кг. Такива вилици са добре запазени, характеризиращи се с подчертан вкус, подходящ за транспортиране. Но по време на отглеждане на растението трябва внимателно да се пази от вредители.
Люлякова топка
Сортът е донесен буквално преди няколко години от известната компания "Aelita". За пълно узряване на разсад обикновено е необходимо 120 дни. Работата на вида е 3-3,5 кг на квадрат.
Появата на вълците е доста екзотична. Те са боядисани в лилав цвят. В своята структура каналите са плътни, покрити с малки гърбици. Теглото на главата е 0.7-0.9 кг. Външните листа са малки и само наполовина близо до вилицата. В допълнение към ярки цветове, този зеленчук отличава не по-малко ярък вкус.
Лилава топка със зеле
Flora Blanca
Зеленото зеле от Флора-блан расте на легло за 110-120 дни. Тя включва устойчивост на студ и гъвкавост при употреба. Средният добив е 2,5 кг /кв. m.
Представен е такъв зеленчукмалки пластични. Цветът им е бял с жълт оттенък. Теглото, като правило, не надвишава 1,2 кг. Покривните листа в културите са малки кръгли.
Цветната форма е добре запазена. Освен това растението има резистентност към бактериоза.
Късни сортове и видове
При всички по-късни сортове карфиол продължителността на узряването е по-голяма от 4 месеца. В допълнение, на открита почва, те узряват само в южните райони на Русия. За отглеждане в северната част на страната трябва да имате оранжерия. Но за дълъг вегетационен период това зеле компенсира големия размер на воловете и дълъг срок на годност.
Сред популярните късни сортове са:
- Астерикс.
- Cortes.
- Amerigo.
Астерикс
Астерикс принадлежи към броя на хибридите, а името на семената се допълва с марка F1. Този вид има висока устойчивост на брашнеста мана. Отлежали зеленчуци за 130-135 дни.
Главите на такава култура са бели, кръгли, с тегло 700-900 г. Горната част на калдъръма покрива тъмнозелени листа. Растенията Myäkush се отличават с добър вкус и плътна консистенция. Добивът на Астерикс е 2,5 кг /кв. m.
Кортез
Cortes е друг хибриден холандски сорт. Почистването се извършва 70 дни след като разсадът се трансплантира в отворени легла. Реколтата е добре запазена и подходяща за преработка.
Котките от този вид са доста големи. Теглото им често надвишава 2 кг. В този случай, белият комин съдържа голямо количество течност. Средният добив е 4-4,5 кг квадратно зелем.
Хибридът Кортес лесно разбива студа. Но при отглеждането на културата си струва да си припомним, че без подходящи торове реколтата ще бъде незначителна.
Amerigo
Този тип налага високи изисквания за почвата на зоната, на която се планира да расте. При благоприятни условия, след засаждането на разсад, техническата коравина на зелето се появява след 60-65 дни. Добивът на растителност е 7,5 кг на квадрат.
Глави в сорта Амиго
Главите на сорта Амиго са кръгли и плътни. Теглото на всеки канал варира в рамките на 2-2.5 кг, а цветът на белия орех. Отгоре, всеки куче почти напълно покрива големите тъмнозелени листа.
Необичайно разнообразие от карфиол - Romanesco
Трябва да се отбележи отделно такова разнообразие от карфиол като романски. От стандартните сортове той се отличава със специална структура на калдъръма. Съцветията на растението имат спираловидно конична форма. В този случай те се събират в плътни групи (особени звезди) и растат в края на стъблото, което по дължина може да достигне до метър.
Боядисани редове в жълт или зелен цвят. Тегло на всяка вилица - до 0,5 кг. В суров вид такива съцветия не се консумират. Преди употреба при готвене те се обработват предварително.
Карфиолът е много популярен в страните от Европа и Азия. Този продукт е уникален по своя вкус и има широка гама от лечебни свойства. Днес подобна култура е представена от голям брой различни сортове и хибриди. Ето защо, преди да купите посевен материал, той трябва да бъдеразгледайте подробно всеки един от тях.
