Не е тайна, че през зимата зеленчуците и плодовете са значително по-скъпи, така че искам да запазя реколтата си до пролетта. Преди това не е необходимо да се мисли за това как да се съхранява чесън в апартамент - това е много скъпо и разумно да се прави бизнес. Но сега съхранението на всички зеленчуци, плодове или плодове е напълно възможно в апартамент в града. В тази статия ще изброим всичко, което трябва да знаете за запазването на този зеленчук през зимата.
- Общи правила за съхранение на чесън
- Последици от нарушаване на правилата за съхранение
- Колекция
- Съхраняване в апартамент
- При стайна температура
- Съхранявайте чесъна в хладилника
- Дръжте чесъна в буркан
- Възможни проблеми
- Видео «Съхранение на чесън. Как да се спести чесън през зимата. "
Общи правила за съхранение на чесън
За да запазите чесъна точно преди пролетта, трябва да научите няколко прости правила.
Изберете цялата крушка. Дори и една малка вдлъбнатина може да струва загубата на цялата запазена култура. Отхвърлете добре всички пълнени, развалени, нарязани, изядени глави от насекоми.
Поддържайте стабилната температура. Максимално допустимата температура е + 5 градуса, с нея чесънът лесно прекарва зимата в хладилната камера.
Влагата е враг на чесъна. Той помага за омекотяване на зъбите, което предотвратява реколтата до пролетта.
Насекомите не са място в къщата. Много вредни насекоми няма да откажат да третират пресен чесън. За да предотвратите това,Редовно третирайте помещенията, в които се съхранява чесън.
Последици от нарушение на правилата за съхранение
Високите температури силно засягат външното и вътрешното състояние на чесънните зъби. Те изсъхват, започват да се бръчат, избледняват, освен това губят всичките си полезни свойства и вкус. Обвити в полиетиленови крушки страдат от парниковия ефект, бързо се покриват с мухъл и започват да гният. Ето защо е толкова важно да ги държим точно през зимата.
Колекция
Различните сортове и видове чесън събират различно време. Зимните сортове, засадени през есента, узряват до средата на юли, което е преди всичко. Но в същото време, е почти невъзможно да ги съхранявате - те не могат да бъдат по-трайни от 4-5 месеца. Но културата материал от тях - един от най-добрите. Същите сортове, които растат през пролетта (yar), узряват в средата на август или началото на септември. Те ще оцелеят добре през зимата, ако ги държите прави.
Преди да се изкопае, проверете дали е узряло: листата трябва да пожълтяват, фалшивият ствол трябва да стане мек, а самият лук да е гъст, когато смилате земята.
Изчакайте сухото време, рано сутрин или късно през нощта, изкачете се по вилицата и отидете до хамбара.Вилиците трябва внимателно да вземат луковиците, като се опитват да не ги наранят и да не разрушат корените. Изкопаните луковици трябва да се почистят от земята и да се поставят под балдахин или да се сгънат в торби и да се покрият с растения, листа, кърпа. Основното нещо е да не ги оставяме на открито, така че плодовете да не получават слънчеви изгаряния.
Първоначалното сушене на културата продължава една седмица, през което време вегетативните процеси се спират напълно и културата става подходяща за прибиране на реколтата за зимата. След изтичане на времето за сушене, подстрижете корените и стъблата.
Съхранение в апартамент
Предварително се погрижете за мястото на прибиране на реколтата. Съхраняването в апартамент не е свързано с никаква трудност, но е желателно веднага да се определи къде са най-добрите условия.
Остъклен балкон, килер в северната част на къщата, фризер в хладилника. По принцип всяко място, където температурата на въздуха е ниска и няма влага.
При стайна температура
Съхранението на чесън при стайна температура е възможно, но не трае дълго. Температурата на въздуха в диапазона от 17 до 25 градуса, която се счита за просторна, силно се отразява на състоянието на крушките. След 3-4 дни карамфилите стават меки, бавни, на 5-6 дни започва изсъхване. Фактът, че чесънът не е в състояние да задържа влага в зъбите за дълго време, така че повишената температура на въздуха води до факта, че влагата бързо се изпарява, оставяйки само сушени растителни влакна.
Дръжте чесъна в хладилника
Съхраняването в хладилника е добър начин да се запази увяхването на чесъна и да му се даде възможност да „види” зимата. Добре за тези цели е фризер или отделение за зеленчуци. Не забравяйте, че препоръчваната за съхранение температура не надвишава +5 градуса по Целзий. Въпреки това, хладилникът може да се изправи пред друг проблем - влажност. Без да наблюдавате колко влага в хладилника, например, в резултат на прекъсване на електричеството, можете да съсипете цялата съхранена култура.
Дръжте чесъна в буркан
Един от най-ефективните и по този начин оригинални начини е да се съхранява чесън в буркан. За да направите това, ще трябва да изчистите всички глави от обвивката, поставете зъбите в кутиите и правилно ги фиксирайте. В бъдеще има няколко възможности за запазване на зъбите за зимата: напълнете с брашно или сол, налейте масло, разбъркайте.
Банките трябва непременно да бъдат стерилизирани и изсушени, в противен случай чесънът е плесенясен. Можете да използвате всяко масло, което харесвате: слънчоглед, царевица, маслина. Тя ще получи хубав аромат на чесън, след като получиш карамфил.
За да получите прах от чесън, който се съхранява идеално в буркан, нарязайте счупените зъби на тънки плочи. След това ги подсушете в пещта за 10-15 минути и смилайте на прах. Вкусът и миризмата ще останат, а пространството за съхранение ще отнеме доста малко.
Възможни проблеми
Не забравяйте, че повредените крушки са по-склонни да развалят други, създавайки неблагоприятни условия, за да могат другите да ги съхраняват.
Редовно проветрявайте мястото, където съхранявате главите на чесъна в апартамента. Задушаващият въздух също може да предизвика развитието на гъбична микрофлора, чиято разрушителна активност се проявява чрез мухъл и гниене.